حديثنا اليوم سيكون عن واحد من أشهرها وأكثرها استخداماً في وصفات الأطباق في المطبخ العربي، حيث أنه عشب منتشر في الهند والصين، فهو الكركم.
له فوائد صحية لا حصر لها، والتي سنتعرف عليها في موضوعنا التالي.
معلومات عن الكركم
- يحتوي الكركم على مجموعة من العناصر الغذائية الهامة والمفيدة للجسم، حيث يحتوي على فيتامين ك وفيتامين أ.
- وكذلك فيتامين سي بالبروتين والنحاس والزنك والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم.
- لها عدد من الفوائد الصحية التي سنناقشها بالتفصيل في موضوعنا التالي حيث أن فوائدها كثيرة في مجال واحد.
- في الماضي، استخدم الكركم في عدة مجالات، حيث كان يستخدم لعلاج الاكتئاب والتهاب المفاصل وانتفاخ البطن.
- مسكن لشفاء الجروح في قرحة المعدة واليرقان وكذلك في قرحة المعدة والتهاب المفاصل.
- يرتبط الكركم ارتباطًا وثيقًا بعائلة الزنجبيل وهو أحد أهم التوابل المستخدمة في المطبخ الآسيوي بشكل عام.
- لديها طعام ساخن وحامض.
- يتم الحصول على هذا الكركم المطحون من نبات الكركم لما له من لون أصفر مميز وينمو هذا النبات في الهند وإندونيسيا.
اقرأ أيضًا: فوائد الكركم للقولون
كركم مع حليب
- الكركم له فوائد عديدة عند إضافته إلى الحليب، حيث يسمى المشروب بالمشروب الذهبي أو الحليب الذهبي.
- إنه مشروب مشتق من ثقافات الهند، حيث يتم تسخين حليب البقر بشكل خاص.
- ثم نضيف إليها الكركم ومجموعة من البهارات الأخرى.
- التوابل المضافة إلى هذا المشروب الذهبي أو الحليب الذهبي، باستثناء الحليب والكركم، هي الزنجبيل والقرفة.
- بعد كل شيء، تلعب هذه التوابل دورًا مهمًا لاحتوائها على مضادات الأكسدة.
- كما أن لهذا المشروب دور كبير في علاج الالتهابات المختلفة.
- يساعد هذا المشروب في تحسين الحالة المزاجية، حيث يعالج مشاكل الاكتئاب المختلفة عند تناوله يوميًا.
- الوقاية من أمراض القلب المختلفة، وحماية عضلة القلب، وكذلك حمايتها من النوبات القلبية المختلفة.
- يقي الجسم من نزلات البرد، لما له من خصائص تحمي من الفيروسات والبكتيريا.
- ضروري للغاية لتحسين صحة العظام وقوتها.
استخدامات الكركم
- يتم استخدامه في جميع وصفات الطعام لإضافة نكهة جيدة للطعام.
- إنه مشابه للكاري كتوابل وله رائحة مميزة.
- يمكن استخدامه في بعض أنواع الجبن والزبدة، ويمكن أيضًا تناوله كشاي.
- يمكن استخدام جذر الكركم في إنتاج أنواع مختلفة من الأدوية، حيث يحتوي على مادة كيميائية صفراء.
- يطلق عليه الكركمين، ويستخدم الكركم أيضًا في تلوين الطعام ومستحضرات التجميل.
- تستخدم مكملات الكركم لعلاج مشاكل القولون والمعدة وآلام المفاصل والعظام.
فوائد الكركم للكبد
- يساعد الكركم في علاج مشاكل الكبد المختلفة ووفقًا لعدة دراسات، فهو معالج قوي لالتهاب الكبد.
- لأنه مضاد للأكسدة.
- يعمل على تقليل السموم في الجسم والتخلص منها من خلال الاستمرار في تناولها بشكل يومي.
- يزيد من الإنزيمات في الجسم.
- يحتوي على مادة الكركمين التي تدعم الكبد وتحميه من الأمراض المختلفة التي يمكن أن تصيبه.
- كما أنه يساعد على تجديد خلاياه.
الآثار الجانبية لشرب الكركم على الكبد
- وتجدر الإشارة إلى أنه لا توجد دراسات حتى الآن تعترف بأن الكركم خطر وضار للكبد.
- على العكس من ذلك، فإنه يحتوي على عدد كبير من الفوائد، خاصة للكبد، والتي سبق أن أخبرناك بها بالتفصيل.
- قد يكون لها بعض الآثار الجانبية، لكنها غير مؤكدة، وهذه الآثار هي الغثيان، والدوخة، واضطراب المعدة، والإسهال.
- لكن لا ضرر من هذه الأعراض إذا تم تناول الكركم مرة واحدة في اليوم.
- ولكن يمكن أن تظهر مع الاستهلاك المفرط.
الفوائد المشتركة للكركم
- علاج التهابات المفاصل المختلفة، حيث يعالج ويزيل التهابات المفاصل والعظام وآلامها.
- تنظيم الدورة الشهرية وتسكين الآلام والتشنجات.
- علاج الأمراض الجلدية المختلفة وخاصة الأكزيما والصدفية.
- يساعد في علاج الحروق الصغيرة والخفيفة.
- يحفز وينشط الدورة الدموية بشكل كبير.
- يعالج أي تشققات وتشققات في القدمين والفم أيضًا.
- يساهم في التنشيط الصحيح لجهاز المناعة في جسم الإنسان والذي بدوره يتفاعل مع الأمراض المختلفة.
- التخلص من البقع الداكنة على البشرة مع حمايتها من علامات الشيخوخة والشيخوخة.
- انخفاض نسبة السكر في الدم وبالتالي فهو مناسب جدًا لمرض السكري، وخاصة مرض السكري من النوع الثاني.
- يؤدي فقدان الوزن الزائد إلى زيادة حرق الدهون وخاصة الدهون التي تتواجد وتتراكم حول منطقة البطن.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تعزز المناعة وتجعل الجسم قوياً ضد البكتيريا والفيروسات.
- وهو ملين قوي، حيث يساعد في حسن سير الأمعاء.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: فوائد الكركم للكبد والكلى
الآثار الجانبية للكركم
ننصح بعدم الإفراط في تناول الكركم أي أكثر من الكمية المحددة وهي 1500 ملليغرام أي ما يعادل فنجان واحد منه مرتين في اليوم.
أو حتى تناوله في شكل مكمل أكثر من مرتين في اليوم سيكون له آثار جانبية.
مرضى السكري
يلعب الكركمين الموجود في الكركم دورًا مهمًا في التحكم في مستويات السكر في الدم وخفضها، وبالتالي فهو غير مناسب لمرضى السكر.
لذلك يجب استخدامه بحذر واستشارة الطبيب قبل تناوله.
الحمل والرضاعة
- إنه آمن تمامًا عند تناوله في شكل مشروب للنساء الحوامل وحتى المرضعات، ولكن عند تناوله في شكل مكملات غذائية.
- كما يجب عدم تناوله بإفراط، ولذلك نوصي بإدراجه في الطعام أو في شكل مشروب خلال هذه الفترة.
- وأثناء الرضاعة ننصحك بعدم تناول المكملات الغذائية من الكركم.
العقم
يقلل الكركم من مستوى هرمون التستوستيرون، مما يساهم بشكل كبير في تقليل الحيوانات المنوية لدى الرجال.
خاصة إذا تم تناوله عن طريق الفم، مما يقلل من عملية الخصوبة والدافع الجنسي لدى الرجال.
نقص الحديد
يجب استخدام الكركم بحذر شديد، خاصة للأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد بسبب كثرة تناوله واستهلاكه المفرط.
كما يؤدي إلى مشكلة نقص الحديد في زيادة الدم والجسم.
المرارة
المرضى الذين يعانون من حصوات في المرارة أو أي التهابات فيها، أو حتى انسداد القنوات الصفراوية هم أشخاص لا يفضلون تناولها بشكل كامل.
لأنه سيكون له تأثير سلبي على هؤلاء المرضى.
نزيف
أولئك الذين يعانون من مشاكل تخثر الدم ويعانون أيضًا من مشاكل نزيف، يزيد الكركم من احتمالية حدوث نزيف أكثر من المعتاد.
مثل تناول الكركم، فهو يبطئ عملية تخثر الدم وبالتالي فرص حدوث نزيف في الدم.
اقرأ أيضًا: فوائد الكركم للشعر وكيفية استخدامه
وفي نهاية موضوعنا قدمنا لكم مجموعة من أهم الفوائد الصحية المرتبطة بالكركم، فهو من أكثر الأعشاب فائدة خاصة عند استخدامه بعناية.
ويكفي أيضًا، دون المبالغة في ذلك، أنه لا توجد آثار جانبية ضارة من تناوله بشكل متكرر، وأنت بخير.