فوائد خبز الشعير لمرضى السكري

فوائد خبز الشعير لمرضى السكر يعتبر الشعير نوعًا محددًا من محاصيل الحبوب التي تعتبر من أكثر محاصيل الحبوب استهلاكًا في العالم، كما أنها نبات عشبي سنوي من عائلة Poaceae.

وهي من أقدم المواد التي استخدمها الإنسان في الغذاء، بالإضافة إلى كونها من أهم المحاصيل التي عرفها الإنسان منذ القدم، فهي تستخدم في إنتاج خبز الشعير الذي يحتوي على نسبة عالية من الشعير والعديد من العناصر الغذائية التي هي مفيد للجسم.

في هذا المقال سنتعرف على فوائد خبز الشعير لمرضى السكر.

القيمة الغذائية لدقيق الشعير

يعتبر دقيق الشعير من العناصر الغذائية الهامة التي يجب تضمينها في النظام الغذائي لكل عائلة، وليس فقط مرضى السكر.
- وذلك لاحتوائه على العديد من المواد المفيدة التي تفيد الجسم وتقوي صحته.
أما عن فوائد الشعير لمرضى السكر فهو ينشط عمل البنكرياس.
- من أجل العمل الإضافي وتقليل كمية الأنسولين التي يتم إطلاقها.
بالإضافة إلى ذلك، فهو غني بالمعادن التي تساعد في الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي وتقليل ارتفاع ضغط الدم.
- كما أنه يساعد على تحسين قوة العظام ويقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
يحمي عضلة القلب ويساعد بشكل كبير في تحسين عمل الجهاز الهضمي ويقلل من مشكلة عسر الهضم.
- يحل مشاكل حركات الأمعاء، ويساعد الشعير في الحفاظ على وزن مثالي.

يساعد في إنقاص الوزن، حيث يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية على عكس أنواع الخبز الأخرى.يحتوي 34 جرامًا من دقيق الشعير على:

6.29 جرام من الماء.
0.81 جرام من الدهون.
64.9 سعر حراري
2.06 جرام من البروتين.
9.02 مجم من الكالسيوم.
36.3 مجم من البوتاسيوم.
0.88 جرام من الألياف الغذائية.
32.1 مجم من الفوسفور.
0.607 مجم من الحديد.
8.58 مجم مغنيسيوم.

كما أنه يحتوي على كميات قليلة من العناصر التالية: الصوديوم والزنك والسيلينيوم وفيتامين ج وفيتامين ب والنحاس وفيتامين ك وفيتامين هـ والعديد من العناصر الأخرى ولكن بنسب مختلفة.

فوائد دقيق الشعير لمرضى السكر

قد يقلل الشعير من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
- يتم ذلك عن طريق خفض مستوى السكر في الدم وتحسين إفراز الأنسولين في الدم.
وذلك لأن الشعير يحتوي على نسبة جيدة من المغنيسيوم الذي يلعب دورًا جيدًا في إفراز الأنسولين ويحسن استخدام السكر في الجسم.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الشعير على نسبة من الألياف سهلة الذوبان، والتي ترتبط بالماء والجزيئات الأخرى عند الذوبان.
- عند التحرك في الجهاز الهضمي مما يؤدي إلى انخفاض معدل امتصاص السكر في الدم.
كما ثبت بالعديد من الدراسات أنه عند تناول طعام يحتوي على دقيق الشعير.
- ثم يرتفع مستوى السكر في الدم ويظهر الأنسولين على عكس الطعام.
- صالح للأكل ولا يحتوي على نسبة من دقيق الشعير ويحتوي على عناصر أخرى مثل الشوفان.

اخترنا لك: فوائد خبز الشعير لمرض السكري

بعض الآثار الجانبية لدقيق الشعير لمرضى السكر

يعتقد الكثير من الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن واتباع نظام غذائي معين أن الشعير يمكن أن يساعدهم في ذلك، ولكن على العكس من ذلك، فهذا يعتمد على التاريخ الطبي للشخص والأمراض التي كان يعاني منها ويعاني منها.

على سبيل المثال، يمتنع بعض مرضى السكر عن تناول هذا الخبز، والبعض الآخر يأكل الكثير منه، ولكن من المهم معرفة أن دقيق الشعير مفيد جدًا لمرضى السكر.

ومع ذلك، يمكن أن تتحول هذه الفائدة إلى ضرر اعتمادًا على كمية الشعير المتناولة نتيجة كونه مصنوع من حبوب الشعير الغنية بالكربوهيدرات.

ومن بين الأضرار التي يمكن أن يلحقها الأشخاص الذين يأكلون الشعير بكميات كبيرة، يمكن إبراز ما يلي:

خفض مستويات السكر في الدم لأن الشعير يخفض مستويات السكر في الدم، وفي هذه الحالة يمكن لمرضى السكر الذين يتناولون كميات كبيرة من الشعير أن يعانون من نقص حاد في سكر الدم، والذي يمكن أن يهدد الحياة.
قد يكون هناك عدم توافق مع أدوية السكري، والتفاعلات بين الأدوية المضادة لمرض السكر ودقيق الشعير، مما يؤدي إلى العديد من المشاكل الخطيرة.
لحل هذه المشكلة يجب تناول كل منهما في وقت مختلف، لأن الشعير يقلل من معدل امتصاص المعدة للأدوية والغذاء بشكل عام.
الإفراط في تناول الشعير ضار للغاية، حيث يوجد الشعير بكميات كبيرة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، خاصة إذا كانوا من الأشخاص الذين لديهم حساسية من القمح أو الغلوتين.
وهذا يمكن أن يؤدي إلى ظهور أعراض مشاكل صحية خطيرة وخطيرة على صحة المريض.

اقرأ أيضًا: كيفية تحضير خبز الشعير لنظام غذائي

كيفية صنع خبز الشعير لمرضى السكر

يمكن صنع خبز الشعير بطريقة بسيطة للغاية حيث لا يتطلب أي جهد وأي شخص لديه المكونات يمكنه صنعه والطريقة على النحو التالي:

مكونات

كوب وربع دقيق قمح.
كأسان من الشعير.
يتبع الردة.
نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
القليل من الماء الدافئ.

كيف تستعد

نضع الشعير في قدر مع قليل من الماء ونضعه على النار لمدة 4 ساعات كاملة حتى يصبح ناعما جدا ويمتص الماء كله.
للقيام بذلك، ضعي الخميرة في كوب من الماء الدافئ واتركيها حتى تنشط وتذوب تمامًا في الماء.
ضعي الشعير في وعاء أوسع وأضيفي الخميرة والدقيق والجاودار بالإضافة إلى رشة صغيرة من الملح.
تخلط جميع المكونات جيدًا مع إضافة الماء أثناء العجن وإضافته تدريجياً حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة وناعمة.
تُغطى العجينة بقطعة قماش نظيفة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة، حتى ترتفع العجينة وتصبح ضعيفة.
نقطع العجينة إلى قطع متوسطة الحجم وقطع مستديرة، ومن المهم وضع القليل من العجين حتى لا يلتصق العجين بيديك.
توضع العجينة على طبق عريض وتغطى بقطعة قماش نظيفة وتترك لمدة نصف ساعة أخرى حتى تتخمر.
ثم سخني الفرن على درجة متوسطة.
تُلف العجينة قليلاً لتشكيل رغيف وتوضع في الفرن حتى تنتفخ وتخبز جيداً.

الاستخدام الضار للشعير

يحتوي الشعير على نسبة عالية من الجلوتين، وهذه المادة غير مناسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية.
- المشروبات مثل البيرة والعديد من الأطعمة الأخرى مصنوعة من الشعير، لذا فهي غنية بالجلوتين.
يجب على الأشخاص الذين يرغبون في زيادة تناولهم للألياف أن يبدأوا في استهلاكها تدريجيًا، على مدار فترة تتراوح من شهر إلى شهرين تقريبًا.
- يمكن أن يساعد كثيرًا في مشاكل الجهاز الهضمي لأنه يتكيف مع الجسم ويتكيف الجسم مع التغيرات الجديدة.
كما أن تناول الكثير من السوائل بالإضافة إلى جزء من الألياف يساعد في تقليل مشكلة الإمساك.

قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: ما هو أفضل وقت لشرب البيرة؟

بعد أن تعرفنا على فوائد دقيق الشعير لمرضى السكر، يعتبر الشعير بشكل عام مفيد جدًا لصحة الجسم وله العديد من الفوائد المهمة لمرضى السكر، لذلك من المهم إضافته إلى نظامك الغذائي اليومي للحصول على أقصى استفادة منه فوائده وتحسين صحة الجسم.