كيف نطبخ الطعام لمرضى السكر، بالطبع، نعلم جميعًا أن مرض السكري من أكثر الأمراض شيوعًا في الوقت الحاضر، ويمكن أن يسبب العديد من المضاعفات للمرضى إذا لم يتم التعامل معه بطريقة خاصة وفردية.
كما أن طريقة القتال والعلاج هذه مختلفة، فمن المهم اتباع نظام غذائي معين وعدم مخالفته، لذلك سنتعرف في هذه المقالة على عدد من الأطباق الموصى بها لمرضى السكر، لأنها لا تسبب أي ضرر. لهم، بل وحتى يعود عليهم بفوائد كبيرة.
أطباق مرضى السكر
- مع حدوث اضطرابات في مستوى السكر في الجسم مما يؤدي إلى تفاقم الاضطرابات الأيضية.
- يعاني الجسم بشكل كبير، غالبًا بسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم، وتتركز نسبة السكر في الدم بشكل كبير بسبب نقص الأنسولين في الدم.
- أو لأن الخلايا لا تستجيب للأنسولين، لذلك يجب على مريض السكر اتباع نظام غذائي معين.
- وذلك لضبط مستوى السكر في الدم، وإعادته إلى المستوى الطبيعي اللازم.
إقرأ أيضاً: ما هو الإفطار لمريض السكر؟
كيفية طهي الطعام لمرضى السكر
هناك العديد من الحميات الموصى بها لمرضى السكر، ولكن إليك أفضلها وأكثرها فائدة:
بامية مسقعة
مكونات
- كمية البامية
- أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- كمية قليلة من الملح.
- ثماني ملاعق صغيرة من الطماطم.
- ثلاثة أرباع كوب بصل مقطع.
- فلفل حار نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- كوب من الطماطم المفرومة ناعما.
- أربع ملاعق كبيرة تمر هندي.
- أربعة أكواب من الماء المغلي.
كيف تستعد
- يذوب التمر الهندي في الماء المغلي ويترك لفترة ليخضع لعملية النقع، ثم يصفى.
- بعد ذلك، يُسخن الزيت النباتي في مقلاة، ثم يُقلى البصل المفروم، ثم يُضاف الثوم المفروم ويُخلط.
- أضيفي الطماطم المفرومة والفلفل الحار وصلصة الطماطم واستمري في التحريك.
- ثم نضيف بعض البهارات مثل الكزبرة والملح لإضفاء نكهة مميزة.
- ثم نضيف التمر الهندي المنقوع ونقلب ثم نضيف البامية والقليل من الماء المغلي.
- ثم يُترك المزيج بعد الغليان على نار خفيفة حتى يتماسك وينضج جيدًا.
شوربة العدس
مكونات
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ثوم مطحون برفق.
- كوب حليب الصويا.
- قليل من الملح.
- كمية الكمون واللحاء.
- القليل من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل الأخضر المفروم.
- كوب عدس أحمر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق جوز الهند.
كيف تستعد
- ضعي الماء وكمية العدس في قدر على نار متوسطة.
- ثم يُغلى المزيج بالكامل ثم يُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج العدس تمامًا.
- في هذه الأثناء، ضعي حليب الصويا وحليب جوز الهند في الخلاط واخلطيه جيدًا.
- ثم يُسكب فوق العدس ويُخلط جيداً، تليها عملية التتبيل بالملح والكاري والزنجبيل والصنوبر والفلفل الأسود والتقليب حتى ينضج العدس.
إقرأ أيضاً: فوائد الشاي الأخضر لمرضى السكر
فتك دجاج
مكونات
- كوبان من الحليب الخالي من الدسم.
- رغيف خبز أسمر.
- ربع ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- نصف كوب مرق دجاج.
- قليل من الملح.
- القليل من الطحينة.
- قطعي ثلاثة صدور دجاج واسلقيها.
- القليل من التأخير.
كيف تستعد
- يُقطع الخبز الأسود إلى شرائح ويوضع في صينية خبز في الفرن لتحميصه على نار متوسطة.
- ثم نضع الخبز المحمص في طبق التقديم ونسكب فوقه القليل من المرق، ثم نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة جداً ونضع عليها القليل من الكمون والملح.
- ثم نضيفها إلى الخبز والمرق في صينية التقديم، ثم نصنع خليطًا يتكون من حليب خالي الدسم وثوم وطحينة وعصير ليمون وقليل من المرق ونخلط جيدًا ونضع في طبق التقديم على المكونات السابقة حتى يصبح الدجاج طريًا ومطبوخ جيدا.
- ثم تأتي عملية التزيين بإضافة البقدونس المفروم ناعماً، أو يمكنك إضافة بعض الحمص المسلوق أو الصنوبر المحمص.
بعض النصائح الهامة لمرضى السكر
- مما لا شك فيه أن الحرص على اتباع نظام غذائي لمرضى السكر أمر إلزامي للحفاظ على حياتهم أو على الأقل على صحتهم، حيث تساعد الحميات المذكورة سابقًا في الحفاظ على مستويات السكر في الدم طبيعية.
- لذلك لا تظهر مضاعفات خطيرة، لذلك ينصح مرضى السكر بتناول هذه الأطعمة والأطعمة المشابهة لهم، كما ينصح مرضى السكر باتباع العديد من العادات التي يمكن أن تكون مفيدة لهذا المرض.
- من أهم هذه العادات ممارسة الرياضة بانتظام، فهي تساعد النظام الغذائي إلى حد كبير في الحفاظ على مستويات السكر في الدم عند المستوى الطبيعي، مما يحافظ على صحة الجسم ويحميه من التهديدات.
- يعد الحفاظ على مستويات كافية من الماء يوميًا أمرًا مهمًا أيضًا للتحكم في نسبة السكر في الدم لأنه يحمي الجسم من العديد من حالات ضغط الدم.
إقرأ أيضاً: ما فائدة العسل لمرضى السكر؟
من خلال مجموعة الأطعمة التي شرحناها، اخترنا أفضل الوصفات وأكثرها صحة لمرضى السكري، فهذه الأطعمة لن تزيد من مستوى السكر في الدم أو الكوليسترول في الجسم.