كيفية تحضير صلصة محار الدجاج … هي حلوة ومالحة في نفس الوقت، ولا تحتاج الكثير من الدهر للتحضير. مثلما أنه ذو قيمة غذائية عالية لاحتوائه على العدد الكبير من العناصر والمواد الصحية النافعة. لون بني ذو مواصفات متميزة لاحتوائه على صوص طماطم الصويا.
كيفية تحضير صلصة محار الدجاج
المكون الذي يضيف إلى غزارة ذلك الطبق هو النشا، ويكون قوامه أكثر غزارة، وتعتبر صوص طماطم المحار مكونًا أساسيًا في المطبخ الصيني والتايلاندي لتدعيم مذاق الوصفات المتغايرة مثل النودلز واللحوم والدجاج والأرز وغيرها.، حتى السمك من الممكن أن يضاف إلى هذه صوص الطماطم.
المكونات
يحتاج صنع صلصة الدجاج المحار كل ما يلي:
كوب ونصف دقيق.
1/2 كيلو صدر دجاج مقطع طولياً.
الكمية الوفيرة من الزيت للقلي.
ربع لتر شوربة.
ثلاث ملاعق كبيرة من صوص طماطم المحار.
قليل من السكر.
كوب فحسب ربع نشا الذرة.
ثلاث بيضات.
كيس من مسحوق الخبز.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
رشة صغيرة فلفل أسود.
حبتان من البصل متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
1/2 قدَح فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات.
كيف تتجهز
ينبغي اتباع هذه الخطوات لتحضير ذلك الطبق:
نحضر وعاء كبير ونحط الطحين والبيكنج بودر فيه ونخلطهم جيداً ثم نحط النشا عليهم ونستمر في الخلط حتى تتجانس المركبات الجافة مع بعضها.
في وعاء خارجي، اخفقي البيض بقليل من الفلفل البني، ثم خذي شرائح الدجاج وضعيها في خليط الدقيق حتى تنغمس تمامًا، ثم انقليها إلى البيض المخفوق.
نرفع مقلاة بالزيت على النار كي تكون ساخنة، ثم نضع قطع الدجاج فيها ونقلب حتى يتغير لونها إلى الأصفر الذهبي.
نخرج شرائح الدجاج على مناشف المطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم نجهز صوص طماطم المحار.
نأخذ طبق ونضيف الشوربة بصلصة المحار ونقلب جيدا، ثم نسقط جميع من صوص الصويا مع الفلفل البني والسكر والنشا ونخفق طول الوقت لكبح أي تكتلات.
نضيف البصل المقطع والمهروس مع الفلفل الأخضر في الزيت ونخلط المركبات حتى تذبل ثم نرفعها عن النار.
نحط الصلصة في مقدار على نار متوسطة ونقلب حتى تتكاثف ثم نضع الدجاج والبصل والفلفل المقطع والمهروس ونقدم الطبق.
اقراء ايضا : محارة الدجاج وطريقة استخراجها وكيفية تحضيرها
صوص طماطم المحار مع دبابيس الدجاج
الكيفية الثانية لتحضير صوص طماطم الدجاج المحار هي استعمال دبابيس الدجاج، وتلك الوصفة محبوبة جدًا عند الناشئين، وقطع الدجاج طرية جدًا ولذيذة المذاق. يمكن تناول صوص الطماطم بجانب الدبابيس مع الخبز وفق الرغبة، ويكون تحضير ذاك الطبق على النحو التالي:
المكونات
نحتاج إلى تلك المكونات لصنع صلصة الدجاج المحار:
كيلو ونصف مرق دجاج.
ملعقة صغيرة ثوم مطحون.
القليل من مسحوق الخبز.
ثلاث ملاعق عظيمة من صلصة المحار.
أربع حبات من البيض المخفوق.
كوب دقيق.
الكثير من الزيت للقلي.
ربع قدَح صلصة صويا حلوة.
كيف تستعد
لعمل طبق شهي من العناصر الفائتة نتبع الخطوات الآتية:
نأخذ أفخاذ الدجاج ونضعها في محلول نقع من الدقيق والملح والسكر والخل والليمون ونتركها لبرهة نصف ساعة للتخلص من أي رائحة كريهة.
نصفي الدجاج جيداً من الماء ونجففه من أي سائل زائد متبقي فيه، ثم نضيف الثوم بصلصة المحار وبيكربونات الصوديوم ونفرك لحم الدجاج جيداً حتى يصل الخليط إلى جميع أجزائه.
ندع الخلطة السابقة على الدجاج لوقت ساعة حتى تصبح متجانسة، ثم نأخذ مكعبات الدجاج ونضعها في الدقيق، وبعد هذا نخرجها من الدقيق ثم نضعها في البيض.
نرفع قطع الدجاج في مصفاة للتخلص من أي بيض باق، ثم نحط قطع الدجاج في زيت زاخر وننتظر حتى تنضج، ثم نرفعها على مناشف المطبخ لتصفيتها من الزيت.
نأخذ إناء ونرفعه على الموقد ونحط فيه ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا مع قليل من صلصة المحار وكوبين من الماء ونقلب المكونات جميعا ثم نحط قطع الدجاج فيها حتى تنضج وتقدم.