يعتبر صنع الكاسترد في المنزل من الأطعمة التي يفضلها الكثير من الناس، فهو زخرفة بسيطة للأطفال ويستخدم الكاسترد لصنع أكثر من نوع واحد من الحلوى.
في هذا المقال نقدم لكم عبر موقع جديد اليوم أكثر من وصفة لعمل الكاسترد.
كيفية صنع الكاسترد في المنزل
مكونات
- 2 كوب حليب.
- نصف كوب سكر.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 بيض.
- 2 ملاعق كبيرة من النشا الخشن.
ولا تفوت قراءة مقالنا: كيف تطبخ الكنافة بالقشطة
كيف تستعد
- طريقة طهي كريمة الكاسترد في المنزل بسيطة، صب الحليب السائل في وعاء، ثم أضف كمية السكر.
- أضيفي النشا إلى الحليب وتأكدي من ذوبان النشا تمامًا، ثم ضعي المقلاة على نار متوسطة.
- نخفق المزيج بالخلاط اليدوي، ونضعه على النار حتى لا تتكتل، واستمر في الخفق حتى يغلي الخليط.
- ارفعي المقلاة عن النار وضعيها جانبًا، وضعي البيض في وعاء آخر واخفقيهم لمدة دقيقة تقريبًا.
- أضيفي المزيج الساخن تدريجيًا إلى البيض المخفوق، واستمري في التقليب، ثم أضيفي دفعة أخرى.
- كرر هذه العملية حتى تضيف كل الخليط وأعد القدر إلى النار مع الاستمرار في التقليب.
- استمر في التقليب على النار لمدة 3 دقائق حتى تحصل على تناسق سلس
- ارفعي القدر عن النار وابدئي في تصفية الخليط من خلال مصفاة شبكية دقيقة حتى تتخلصي من أي تكتلات في الخليط.
- الآن نبدأ في إضافة الفانيليا إلى الكاسترد ونقلب جيدًا حتى يصبح الكاسترد جاهزًا.
- نضع الكاسترد في صحون التقديم ونتركه ليبرد حوالي 5 دقائق، غطي نهاية الطبق بالنايلون مع مراعاة ملامسته للوجه الأمامي من الكاسترد.
- ضع في اعتبارك أنه إذا لم يكن الكاسترد مغطى، فستظهر قشرة على الوجه، ضع الأطباق في الثلاجة.
- عندما يتصلب الكاسترد بعد حوالي 3 ساعات، يمكن تقديمه مع قطع الفاكهة.
- يمكن وضع الكاسترد في كيس معجنات ويمكن استخدام الكاسترد كغطاء للكيك أو الفطائر أو غيرها من الحلويات المختلفة.
- يمكن تخزين الكاسترد في الثلاجة لمدة 7 أيام تقريبًا.
طريقة عمل الكاسترد بالكعك وشرائح الموز
مكونات
- 6 قطع موز طازج.
- نصف كوب عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور
- 3 أكواب حليب.
- أيضا مقدار 5 ملاعق كبيرة من السكر.
- 3 حبات بيض.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
للمتعة
- 200 جرام من ملفات تعريف الارتباط البسيطة.
- قطع 5 موزات إلى دوائر صغيرة.
كيف تستعد
- ضعي الموز المقشر في وعاء عميق وابدئي في هرسه، ثم ضعي الليمون، ثم أضيفي إليه جوزة الطيب المبشور.
- نحضر وعاء آخر ونسكب الحليب فيه ونضعه على نار متوسطة ثم نضع السكر.
- الآن نخفق البيض جيداً مع الفانيليا، ثم نضيف البيض إلى الموز ونخلطهم جيداً.
- ثم نضع خليط البيض مع الموز على الحليب ونقلب باستمرار، ونضع الخليط على النار مرة أخرى.
- استمري في التقليب حتى يصبح المزيج ناعمًا، ارفعي المقلاة عن النار وضعي الكاسترد في طبق التقديم.
- ضعي الكسترد جانبًا ليبرد تمامًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا، ثم ضعي أوعية الكسترد في الثلاجة.
- بعد حوالي ساعتين، سيكون الكاسترد جاهزًا، وأخرج الكاسترد وزينه بشرائح الموز والبسكويت.
- لتحضير الكاسترد بالمنزل بالطريقة الصحيحة، قدمي الكاسترد بارداً.
كيفية صنع الكاسترد مع ملفات تعريف الارتباط
مكونات
- 3 ملاعق كبيرة من الكاسترد.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- علبة بسكويت بسيطة.
- 2 1/2 كوب حليب.
- كوب كريمة خفق.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب زبدة.
كيف تستعد
- بداية طريقة طهي كريمة الكاسترد في المنزل هي البسكويت، فكسر البسكويت في وعاء عميق حتى يصبح طريًا جدًا.
- في مقلاة أخرى، سخني الزبدة حتى تذوب تمامًا، ضعي البسكويت على الزيت وقلبي جيدًا لمدة دقيقتين تقريبًا.
- عندما تصبح ملفات تعريف الارتباط متجانسة مع الزبدة، أخرج المقلاة من الحرارة، ضع جزءًا من ملفات تعريف الارتباط في أطباق التقديم.
- نأخذ وعاء ونضع مسحوق الكاسترد ثم نضع الفانيليا ونضيف كمية السكر ونضع الوعاء على النار مع التقليب المستمر.
- يُضاف الحليب تدريجيًا إلى الخليط ويُترك على نار متوسطة، بمجرد أن يغلي الخليط ويصبح ناعمًا، يحرك جيدًا.
- ارفعي المقلاة عن النار وابدئي في وضع الكسترد على البسكويت بالملعقة في أطباق التقديم وضعيها جانبًا.
- بعد حوالي 30 دقيقة، سيبرد الكاسترد تمامًا، ضع الكاسترد في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا لضبطه.
- أخرجي الأطباق من الثلاجة وزيّني الكاسترد بالكريمة المخفوقة.
طريقة عمل كاسترد الكاكاو
مكونات
- 2 ملاعق كبيرة من السكر البني.
- نصف كوب سكر أبيض.
- 6 ملاعق كبيرة زبدة.
- أيضا 2 بيض.
- 2 كوب كريمة.
كيف تستعد
- طريقة طهي كاسترد الكاكاو في المنزل سريعة وسهلة، ضعي كريمة الكاكاو في وعاء عميق.
- نضيف السكر ثم الزبدة ونضع القدر على نار متوسطة.
- استمر في التقليب حتى تحصل على قوام ناعم، ولكن اترك القدر ليغلي تمامًا.
- في وعاء آخر، نضع البيض ونخلط جيداً، ابدأ الآن بإضافة نصف خليط الكاكاو واخلطهم باستمرار.
- نضيف باقي خليط الكاكاو مع التحريك، ثم نعيد القدر إلى النار.
- اخلط المزيج جيدًا حتى تحصل على قوام كثيف وابدأ في تصفية الخليط من خلال مصفاة شبكية دقيقة حتى تتخلص من أي كتل في الخليط.
- ضعي الكاسترد في صينية وسخني الصينية حتى 170 درجة.
- بعد حوالي 8 دقائق، أخرجي صينية الخبز من الفرن، وضعي صينية الخبز جانبًا وانتظري حتى يبرد الكاسترد تمامًا.
- ضعي الكاسترد في الثلاجة واتركيه لمدة ساعتين حتى يتماسك حتى يصبح الكاسترد جاهزًا للتقديم.
لا تتردد في قراءة مقالنا: كيف تصنع الكراميل بالسكر
طريقة عمل الكاسترد بدون بيض
مكونات
- 2 1/2 كوب حليب.
- نصف كوب قشدة سائلة.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- 2 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة الخشن.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
لتزيين الوجه
- كمية اللوز المجفف.
كيف تستعد
- نحضر وعاء عميق ونضع الحليب ثم نضيف الكريمة الثقيلة ونضعه على نار متوسطة ونضيف دقيق الذرة.
- مع الاستمرار في الخلط، أضيفي العسل، ثم أضيفي الفانيليا، واخلطي جيدًا.
- لا تتوقف عن التقليب حتى يختفي الدقيق تمامًا، استمر في التقليب حتى يغلي الخليط، قلل الحرارة.
- عندما يغلي المزيج، ابدأ في إضافة السكر تدريجيًا، واستمر في التقليب حتى يختفي السكر.
- إذا أصبح القوام ثقيلًا قليلًا، قلبي قليلًا، ثم ارفعيه من على النار وضعي الكسترد في طبق التقديم.
- اتركي الكاسترد يبرد لمدة نصف ساعة تقريبًا، ثم ضعي الكاسترد في الثلاجة واتركيه لمدة ساعتين تقريبًا.
- نخرج الأطباق من الثلاجة ونزين الوجه باللوز ويقدم الكاسترد بارداً.
ما مدى سهولة صنع الكاسترد محلي الصنع
مكونات
- 3 أكواب حليب.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
- 4 صفار بيض.
- وكذلك 2 ملاعق كبيرة من النشا الخشن.
- 4 ملاعق كبيرة سكر بودرة.
- علبة كريمة.
- كوب فستق مفروم.
كيفية صنع الكاسترد في المنزل
- في البداية، قم بإذابة الحليب جيدًا مع نصف كمية السكر في أي وعاء على درجة حرارة منخفضة.
- في وعاء آخر، ضعي صفار البيض مع نصف كمية السكر المتبقية، واخلطي الصفار جيدًا مع السكر.
- ابدئي بإضافة خليط الصفار إلى الحليب وقلبي أثناء الغليان ثم أضيفي ماء الورد وقلبي جيداً.
- عندما تحصل على خليط متماسك وثقيل نوعًا ما، يكون جاهزًا، ضع الكاسترد في أطباق التقديم واتركه يبرد تمامًا.
- ضعي الشكل مع الكاسترد في الثلاجة واتركيه لمدة ساعتين تقريبًا، عندما يتماسك، أخرجيها وزيّني وجهك بالكريمة والفستق المفروم.
كيفية صنع الكاسترد
مكونات
- 1 1/2 كوب حليب.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 ملعقة كبيرة نشاء.
- 1 صفار بيضة.
كيف تستعد
- الخطوة الأولى لعمل الكاسترد في المنزل هي إذابة النشا في نصف كوب من الحليب.
- ضعي باقي الحليب في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي السكر واستمري في التقليب.
- عندما يذوب السكر تمامًا، أضيفي الفانيليا إلى الخليط، واستمري في التقليب حتى يغلي الخليط، خففي درجة الحرارة.
- الآن اسكبي خليط النشا في الحليب واستمري في التقليب حتى لا توجد كتل، وعندما يغلي الخليط مرة أخرى، استمر في التقليب.
- عندما تحصل على قوام ناعم، ارفعه عن النار واتركه جانبًا، ضع صفار البيض في وعاء آخر واضربه.
- يُسكب نصف مزيج النشا فوق البيض مع الاستمرار في الخلط، ويُضاف النصف الآخر ويخلط جيدًا حتى يصبح القوام متجانسًا.
- نضع الكاسترد في أطباق التقديم، ونغطي الوجه بورق الزبدة حتى لا تتشكل قشرة على الوجه.
- ضعي الكاسترد في الثلاجة لحوالي ساعتين، ثم أخرجي الكاسترد من الثلاجة وقدميه بارداً.
كما يمكنك التعرف على: طريقة صنع الكنافة بالمانجو والقشطة بدون فرن
بعد كل شيء، قدمنا لك أكثر من طريقة لعمل الكاسترد في المنزل، وهذه من أسهل الحلويات، لكن من الضروري اتباع خطوات كل وصفة حتى تصبح الكاسترد جاهزًا.