طريقة صنع الكنافة بالمكسرات في المنزل وكذلك في المحلات يمكن القيام بها بعدة طرق، حيث تعتبر الكنافة بالمكسرات من أشهى وأشهر الحلويات الشرقية، حيث أنها منتشرة في كثير من البلدان مثل بلاد الشام. وفلسطين على وجه الخصوص، وتشتهر حلوى الكناف بطعمها اللذيذ والمميز بالإضافة إلى ذلك.
طرق طبخها في المنزل كثيرة ومتنوعة فهي تحتوي على حشوات كثيرة تضفي عليها أجمل وألذ مذاقا .. في مقالنا سنبين لك طريقة طبخ الكنافة بالمكسرات في المنزل كما في المتجر.
طريقة طبخ الكنافة بالمكسرات في المنزل كما في المحل
الكنف من الحلويات الشرقية الأكثر شهرة في كثير من البلدان وتستخدمها الكثير من العائلات في الأعياد والمناسبات السعيدة. لمحبي الكناف بالمكسرات هناك نكهات لمن يحبون الطرية وبعضها – مقرمش. سنعرض الآن عدة طرق لطهي الكناف بالمكسرات في المنزل، وكذلك طرق الشراء من المتجر.
مكونات
- تحضير خمسمائة جرام من الكناف للشعر.
- كوب سمن.
- امزج ثلث كوب من المكسرات، ما عدا جوز الهند.
قطر المكونات
- كوبان من السكر.
- كوب ماء.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
كيفية صنع شراب
- نضع قدرًا كبيرًا على النار، ثم نضع الماء والسكر فيه ونضعه على نار متوسطة، ثم نتركه على النار.
- نستمر في التقليب، وعندما يغلي نستمر في التقليب حتى يذوب السكر جيدًا.
- ثم نضيف كمية عصير الليمون وماء الورد، ومن وقت لآخر نقوم بمسح حواف الوعاء بقطعة قماش مبللة.
- ثم نتركها تنضج لمدة لا تزيد عن ربع ساعة حتى نصل إلى السماكة المطلوبة.
- ثم نرفع القدر عن النار ونضعه حتى يبرد، ويجب استخدامه ساخناً إذا وضع على علبة بالمكسرات.
طريقة طبخ الكنافة
- نقوم بإعداد الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
- ثم نضع كمية من السمن على النار حتى تذوب ونضيف الزيت أو كمية قليلة من الزبدة ونتركها تذوب بدون تسخين تماما.
- نحضر وعاء كبير وواسع ونضع الكنافة فيه، ثم نفك الكنافة ونضع الزبدة.
- حتى ينكسر ويصبح رقيقًا، ثم نقطعه إلى شرائح أو نكسره جيدًا.
- دهن صينية الخبز بالسمن من الأسفل والجوانب، ثم قسمي كمية الكناف إلى قسمين، ثم ضعي الكمية الأولى من الكناف في قاع الصينية واضغطي جيداً.
- تُوزَّع أربع ملاعق صغيرة من السمن على الطبقة الأولى من الكناف، ثم تُضاف المكسرات، ثم نضع الجزء الثاني من الكناف ونعصره أيضًا تمامًا، ثم يُدهن باقي السمن على وجه الكنف.
- ثم نضعه في الفرن الذي أعددناه سابقًا ونتركه حتى يتغير اللون إلى اللون الذهبي، ثم نخرجه ونقلبه إلى الجانب الآخر ونعيده إلى الفرن حتى يتغير لون الجانب الآخر ويتحول إلى اللون الأحمر.
- ثم نخرجها من الفرن وننشر عليها القطر المحضر مسبقاً، ثم نغطيها حتى تنضج.
شاهدي أيضاً: الفشار بالشوكولاتة بنكهات مختلفة من الفشار لتحضيرها في المنزل
طريقة طبخ الكنافة بالمكسرات
هناك أشكال عديدة ومتنوعة لعمل عيدان الكناف بالمكسرات سنقدمها لكم.
مكونات
- نصف كوب سمن نباتي.
- نصف كوب زيت ذرة.
- خمسمائة غرام جبن أكافي مالح.
- ست حبات من المصطكي الناعم.
- كيلوغرام واحد من الكناف.
كيف تستعد
- نبدأ بتقطيع جبنة الأكافي إلى شرائح صغيرة، ثم نضعها في وعاء عميق وعميق، ثم نغطيها بالماء حتى تنقع للتخلص من الملح.
- ثم نغير ماء الجبن مرة ثانية ونفعل ذلك كل ساعة حتى نتخلص تماما من ملوحة جبنة الأكافا.
- ثم يصفى جيدا من الماء ويقطع بالشوكة.
- ثم يضاف مسحوق المستكة إلى الجبن ويخلط جيدا.
- – حفظ الكنافة وترتيب خيوطها.
- نخلط الزيت النباتي والسمن ثم نضع السمن على خيوط الكناف.
- نجمع الكنافة ونعمل على الترتيب.
- ثم نضع الجبن على أطراف أصابع الكناف، ثم نلف الخيوط بحركة دائرية ونضغط عليها حتى تلتصق.
- نحضر صينية خبز مدهونة بالزبدة ونضع عيدان الكناف بالمكسرات ونضعها جيداً في صينية الخبز، ثم ننشر السمن المذاب والزيت.
- ثم نضع الصينية في الفرن حتى يصبح لون عيدان الكناف ذهبي فاتح.
- ثم نضيف إليها شرابًا ونزينها أيضًا بالمكسرات والفستق.
اقرأ أيضًا: كيف تطبخ الفشار دون أن تحترق في المنزل
طريقة عمل لفائف الكناف بالمكسرات
سوف نقدم لكم تشكيلة أخرى من الكنافة بالمكسرات تسمى لفائف الكنافة.
مكونات
- خمسمائة جرام من شعر الكناف طويل الشعر.
- زبدة مذابة دهنية.
- كمية الزيت النباتي للقلي.
- الكمية المناسبة من حبات الفستق.
- قطر الدائرة.
كيف تستعد
- ننشر حزم الكناف على مائدة الطعام بحيث تكون بطول الشرائح الطويلة.
- ثم ندهن الكنافة بالزبدة المذابة.
- ثم نلف قطع الكناف بغطاء صغير من البولي إيثيلين.
- توضع الزبدة المذابة على عيدان الكناف بالمكسرات مع الحرص على التخلص من الدهون الزائدة.
- انشر جزء من الزبدة المذابة.
- نكرر هذه الإجراءات حتى يتم استنفاد الكمية الموجودة.
- ثم نحضر صينية خبز ونضع الكنافة بالمكسرات في الفرن.
- ثم قم بإزالة الغطاء البلاستيكي وقم بتغطية الدرج.
- نضع الصينية في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة حتى تتصلب.
- سخني كمية قليلة من الزيت واقلي لفائف الكنافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ثم نخرج الكنافو من الزيت، ثم نضعه على الورق ونسكب فوقه كمية قليلة من الشراب.
- نحشو الكنافة بالفستق والمكسرات.
- ثم نضع الكناف في طبق التقديم ونسكبه مع القطر.
إقرئي أيضاً: طريقة حشو ورق العنب بالتفصيل
كيف تصنع محل كنافة
سنوضح لك طريقة صنع الكنافة بطريقة بسيطة كما هو الحال في المحلات.
مكونات
- ربع كيلو كناف طازج.
- ربع كوب مكسرات من اختيارك للتزيين.
- نصف كوب سكر.
- مائة وخمسة وعشرون جرامًا من الدهون.
- أقطار:
- كوبان من السكر.
- وكوب ماء.
- ليمونة واحدة.
- يتم إضافة النكهة حسب الرغبة، على سبيل المثال البرتقال والليمون والفانيليا.
- هذا المقدار اختياري لتقليل الحلويات.
كيف تستعد
- نبدأ بتفكيك الكنافة بشكل صحيح وفرك كمية الكنافة بالكامل بمسحوق السكر.
- ثم نحضر صينية خبز مدهونة بالسمن.
- نضع كمية الكنافة في الصينية ونضغطها بالكامل حتى تصبح قالبًا واحدًا.
- ثم نضع المكسرات المعدة مسبقًا.
- ثم نضع كمية أخرى من الكنافة ونضغط.
- ثم نضع كمية قليلة من السمن المذاب على وجه الكنف حتى يتحول إلى لون ذهبي جميل ثم ندخله مرة ثانية بعد التقليب في صينية الفرن حتى يتحول الجانب الآخر إلى اللون الذهبي.
- نحضر القطر وننشره على الكناف بالمكسرات، ثم نقطع الكناف ونضعه في طبق التقديم.
نأمل أن نكون قد استفدنا منك وتمكنا من نقل جميع المعلومات المفيدة والقيمة حول مقالنا اليوم، والذي تحدثنا فيه عن كيفية طهي الكنافة بالمكسرات في المنزل بطريقة المتجر.