طريقة تحضير دبس التمر بسيطة ولا تتطلب الكثير من المكونات، ويعتبر دبس التمر من الأطعمة التي لها قيمة غذائية كبيرة وتمنح الجسم العديد من الفوائد والعناصر الغذائية الهامة.
لها مذاق حلو للغاية ويمكن تناولها مباشرة مع الطحينة أو الكريمة، ودعنا نتعرف على طريقة تناولها بالتفصيل.
طريقة عمل دبس التمر
يُطلق على دبس التمر عسل التمر أو شراب التمر.
وهو سائل كثيف، حلو المذاق ولونه داكن.
كما أنه أحد المكونات الرئيسية في دول الشرق الأوسط، والتي لها قيمة غذائية كبيرة
يمكن شراء دبس التمر أو تحضيره في المنزل باستخدام مكونات بسيطة متوفرة في كل منزل.
يمكن استخدام دبس التمر لعمل العديد من الأطعمة المفضلة لديك، وسوف نوضح لك كيفية صنع دبس التمر في السطور التالية.
انظر من هنا: فوائد دبس التمر مع الحليب
مقادير دبس التمر
- كيلوغرام من التمر الطري منزوع النوى.
- ماء مغلي.
- قطعة قماش موسلين نظيفة وجافة.
- مصفاة.
طريقة عمل دبس التمر
- بادئ ذي بدء، تحتاج إلى غسل التمر وتنظيفه جيدًا، وكذلك إزالة جميع الشوائب الموجودة فيه.
- ثم يتم تقطيع التمر ووضعه في وعاء كبير مغطى بالكامل بالماء المغلي.
- بعد ذلك يتم نقع التمر لمدة نصف ساعة في الماء، في حين يجب تغطية وعاء التمر بإحكام.
- في هذه المرحلة يملأ قدر التمر بالماء ويوضع على نار عالية ويترك التمر لينضج لأقل من ساعة ونصف.
- أثناء غلي التمر، من الضروري التقليب باستمرار حتى تتفتت التمر، وكذلك لضمان هرسها.
- بعد أن يتماسك التمر تمامًا، يُرفع عن النار ويُترك ليبرد، ثم يُصفى باستخدام قطعة من القماش القطني في مصفاة، يوجد في قاعها وعاء كبير.
- يجب فرك التمر على القماش القطني والمصفاة حتى يتم إزالة السائل تمامًا.
- يوضع سائل التمر المصفى على النار حتى يغلي ويقلب حتى يتم الحصول على دبس التمر كثيف القوام.
- في النهاية، يبرد دبس التمر، ثم يُدهن في برطمان جاف، ثم يحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.
ملحوظة
- يمكن إضافة النكهات في المراحل الأخيرة من دبس التمر.
- يتم ذلك لمنحه رائحة فريدة من نوعها.
- ومع ذلك، لا ينبغي زيادة كمية النكهات حتى لا تفسد طعم دبس التمر.
- يمكن أيضًا تخزين التواريخ المبشورة المتبقية.
- يمكن استخدامه كملء للخبز.
طريقة عمل دبس التمر بكري
توجد بعض الفروق الطفيفة بين طريقة عمل دبس التمر العادي وطريقة تمور بكري وسنعرض لك هذه الطريقة بالتفصيل في السطور التالية.
مكونات
- كيلو تمور بكري.
- كمية كافية من الماء لغلي التمر.
كيف تستعد
- بادئ ذي بدء، من الضروري تنظيف التمور، وكذلك التخلص تمامًا من الأحجار الموجودة فيها.
- ثم تقطع التمر إلى قطع متوسطة وتنقع في الماء طوال الليل.
- توضع التمر في وعاء عميق.
- بعد ذلك، صب الكثير من الماء على التمر حتى يمتلئ الوعاء بالكامل.
- ثم ضعي المقلاة على نار متوسطة.
- في هذه المرحلة، يُترك الخليط حتى يصل إلى نقطة الغليان.
- بعد ذلك يُنصح بترك الوعاء لمدة 15-20 دقيقة.
- ثم يتم تحضير وعاء آخر، حيث يتم وضع مصفاة وشاش.
- بعد ذلك، يتم غلي التمر جيدًا، ويؤخذ الجزء المصفى من التمر بالماء ويغلى مرة أخرى على النار.
- يتم إزالة الشاش والأوساخ.
- في هذه المرحلة، عليك الانتظار حتى يغلي الماء مع التمر مرة أخرى.
- وبعد ذلك يتم ترشيحها مرة أخرى بشاش، ويجب تكرار هذه العملية 3 مرات.
- لآخر مرة، يتم ترك الماء حتى لحظة الغليان.
- يُترك لمدة 5 ساعات، وبمجرد أن يبدأ الخليط في التكاثف، يجب خفض درجة الحرارة إلى أدنى حد ممكن.
- في النهاية، يُترك دبس السكر الناتج على نار خفيفة لمدة ساعة.
- هذا حتى يختفي الطعم المر في التمر.
- بعد الانتهاء، يتم تخزين دبس السكر في البنوك واستخدامه عند الحاجة.
إقرأ أيضاً: فوائد دبس التمر مع الحليب
طريقة عمل دبس التمر الخليجي
دبس التمر على الطريقة الخليجية له طعم مميز، لذلك في السطور التالية سوف نوضح لك بالتفصيل كيفية صنعه.
مكونات
- 2 كجم من التمر الطري منزوع النوى.
- 4 لترات من الماء.
كيف تستعد
- يجب سكب الماء في الوعاء أولاً.
- وهذا على نار متوسطة إلى عالية حتى يبدأ في الغليان.
- بعد ذلك يضاف التمر إلى الماء ويترك التمر لينضج بالماء.
- ويجب تقليبها من وقت لآخر للحفاظ عليها معًا.
- يجب إزالة الرغوة التي تظهر على سطح الماء أثناء الغليان.
- يجب ترك الخليط على النار لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج التمر أو تنضج.
- في هذه المرحلة، يتم تحضير القماش الموسلين في وعاء عميق.
- ثم يتم تصفية التمر باستخدام مصافي داخل وعاء فوق قطعة قماش.
- وبعد ذلك يجب إغلاق القماش في التواريخ.
- يتم عصره جيدًا ويترك لمدة ربع ساعة.
- يوضع الماء المصفى في قدر على النار حتى يغلي.
- ثم يتم تقليل النار وتركها حتى يظل قوام دبس السكر كثيفًا وموحدًا.
- ثم يُرفع القدر عن النار ويترك ليبرد، ويوضع دبس التمر في برطمان زجاجي.
- يجب أن تكون مغلقة بإحكام، ويجب تخزين دبس التمر في مكان بارد وجاف.
- يستخدم دبس التمر مع بعض أنواع الكيك والفطائر.
فوائد دبس التمر
هناك العديد من الفوائد لدبس التمر والتي يمكن استخدامها بأفضل طريقة ومن هذه الفوائد:
- يعمل دبس التمر على تقوية جهاز المناعة في جسم الإنسان.
- كما أنه يعمل على تقويته لمقاومة العديد من الأمراض المختلفة.
- يعالج العديد من الأمراض التي تصيب الإنسان، مثل فقر الدم.
- يعزز صحة القلب.
- بالإضافة إلى منع تكون الجلطات الدموية بكافة أشكالها وتقليل نسبة الكوليسترول في الدم.
- له دور فعال في علاج المشاكل المتعلقة بالعجز الجنسي.
- يعالج مشاكل التسوس وذلك لاحتوائه على الفلور.
- يقي من الإصابة بالبواسير أو سرطان الأمعاء.
- كما أنه يقلل من فرصة الإصابة بعدوى المرارة وترسبات الكلى.
- دبس التمر يقوي العظام ويقي من هشاشة العظام.
إقرئي أيضاً: فوائد دبس التمر لتسمين الجسم كله في 10 أيام
لذا فقد أوضحنا لكم كيفية عمل دبس التمر العادي ودبس التمر بكري، وقد قدمنا طريقة الخليج، وتعرفنا أيضًا على فوائد دبس التمر للجسم والصحة العامة، ونتمنى أن نكون قد ساعدنا. أنت.