طريقة تحضير شاورما الفراخ بالزبادي

طريقة طهي شاورما الدجاج باللبن، وتعرف الشاورما بأنها من الأطباق الشهية اللذيذة، المشهورة في الشرق الأوسط، حيث يمكن تحضيرها بالدجاج أو لحم الشراك، حيث يمكن للجميع تحضيرها في المنزل بعدة طرق سهلة وبسيطة، وفي هذا المقال سنخبرك بكيفية طهي شاورما الدجاج باللبن.

طريقة تتبيل شاورما الدجاج بالزبادي

مكونات

• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• رشة فلفل حار مطحون.
• قسمي صدور الدجاج إلى خمس شرائح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 1/3 كوب زيت زيتون.
• 1 كوب زبادي.

كيف تستعد

• نحضر وعاء عميق ونضع الزبادي وثلاث ملاعق كبيرة من الليمون وزيت الزيتون ثم الكركم ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والكمون والملح والفلفل الحار والفلفل الحلو.
• اخلطي المزيج جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا في الملمس.
• أضيفي قطع الدجاج إلى الخليط، ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى تتشرب قطع الدجاج التتبيلة جيدًا، ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ست ساعات.
• نحضر مقلاة ونضع فيها بعض الزيت وسخنها جيداً، ثم نضيف شرائح الدجاج المتبل، ثم نستمر في التقليب حتى تنضج وتصبح جاهزة للتقديم.

قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية طهي الشاورما من الدجاج بطريقة المتجر

الطريقة الثانية شاورما الدجاج على اللبن

مكونات

• قطع كيلوغرام من صدور الدجاج إلى شرائح.
• 2 ملاعق كبيرة من الجبن (الزبادي).
• 5 فصوص ثوم مهروسة.
• 1 ملعقة صغيرة خل.
• 1/2 ملعقة كبيرة خردل.
• 1 ملعقة صغيرة كاري.
• 1 ملعقة صغيرة من المايونيز.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• بهارات الدجاج أو مرق الدجاج حسب الرغبة.
• 2 ملاعق كبيرة طحينة.
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• 1 ملعقة كبيرة دبس رمان.
• 2 بصل.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

كيف تستعد

• قطعي صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة وطويلة، ثم ضعيها في وعاء عميق، أضيفي الملح والثوم والخل والبصل والفلفل الأسود والكاري وزيت الزيتون واخلطيهم جيدًا حتى يصبحوا خليطًا واحدًا.
• ثم نضع الزبادي فوق هذا التتبيلة ونضعها على الدجاج، ونبدأ في التقليب جيدًا حتى يمتص صدور الدجاج التتبيلة، ثم نترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل.
• نحضر البصل ونقطعه إلى شرائح رفيعة، ونقلى بالزيت الساخن حتى تذبل وتصبح ذهبية اللون، ثم نضيف الدجاج إليها ونرفع النار ونبدأ في التقليب حتى تصبح جميع الشرائح ناعمة. لون موحد وحتى يجف الماء منها ثم اخفض الحرارة. نضع باقي مكونات الكاري، الطحينة، المايونيز، الفلفل، التحلية ودبس الرمان مع التحريك جيداً ونتركه لحين الاستعداد للتقديم.
• ثم نصنع الخبز وننشر عليه المايونيز والطحينة، ثم نضع الدجاج فوقه ونضع فوقه المخللات والبطاطس والكاتشب إذا أردت.

الطريقة الثالثة طريقة طهي الشاورما السورية مع اللبن

مكونات

• 3/4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد.
• 1/2 كوب زبادي كبير
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• 1 ملعقة كبيرة من الزعتر.
• 1/4 كوب خل أبيض.
• 6 فصوص ثوم مهروسة.
• 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة.
• 1/2 كوب زيت زيتون.
• 1/2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• ملح للتذوق.
• 1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق الهال.
• يرش جوزة الطيب.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.

كيف تستعد

• ضعي جميع المكونات ما عدا الدجاج في الخلاط واخلطيهم جيدًا، ثم اسكبي التتبيلة فوق الدجاج واخلطيهم جيدًا ثم ضعيهم في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.
• نضع مقلاة بملعقة زيت على نار عالية ونقلى فيها الدجاج المتبل لمدة عشر دقائق على الأقل، ثم نخفض الحرارة حتى تنضج بالكامل، وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم. الخبز أو التورتيلا.

طريقة عمل صلصة الثوم بالمايونيز كما في المطاعم

مكونات

• ثلاثة أكواب من زيت الذرة.
• سعر فصوص الثوم.
• 2 بياض بيضه.
• كوب من عصير الليمون.

كيف تستعد

• نضيف الخلاط الكهربائي ونضيف الزيت وبياض البيض وعصير الليمون ونخفقهم معا.
• ثم نضيف الثوم والملح إلى الخليط، ثم نستمر في الخلط حتى يتحقق القوام المطلوب.
• ضع الخليط في وعاء زجاجي محكم الإغلاق، ثم برد الخليط لمدة أربع ساعات قبل التقديم.

الطريقة الثانية لعمل الثوم بطريقة رائعة

مكونات

• 8 فصوص ثوم كبيرة مقشرة.
• كوب زيت.
• ملعقة كبيرة ملح.
• 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• كوب زيت زيتون.

كيف تستعد

• ضعي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي حتى تمتزج وتحصل على القوام المطلوب.

الطريقة الثالثة لطهي صلصة الثوم (كريمة الثوم)

مكونات

• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 2 ملاعق صغيرة من الثوم المهروس.
• 1/2 كوب ماء.
• 2 كوب كريمة.
• ملعقة من البقدونس المفروم.
• ملح
• 1/2 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.

كيف تستعد

• ضعي ربع كوب من الماء في قدر واتركيه حتى يغلي.
• نضيف نوعي الثوم المسحوق والمطحون إلى الماء ونتركهما حتى يتبخر الماء من الغليان.
• ابدأ بإضافة الكريمة والملح والبقدونس والفلفل الأسود إلى خليط الثوم على النار.
• قم بإذابة النشا في الماء المتبقي، ثم أضف النشا إلى الخليط السابق، واخلط جيدًا وبسرعة حتى يصبح المزيج ناعمًا.

الطريقة الرابعة حساء الثوم مع البطاطس والثوم

مكونات

• 3 بطاطس وسط.
• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ملح للتذوق.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة ثوم مفروم أو مفروم حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة خل أبيض.
• 1/2 كوب ماء دافئ.

كيف تستعد

• قشري البطاطس وضعيها في الماء المغلي على النار، أضيفي الملح واتركيها حتى تنضج مع التحريك.
• أخرجي وعاءً وضعي فيه الفلفل الأبيض والزيت النباتي والمايونيز والخل والملح، واخلطيها حتى تصبح ناعمة، ثم غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
• نخرج البطاطس من الماء ونهرسها ثم نضيفها مع الثوم ونخلط جيداً.
• ثم اخلطي جميع المكونات واخلطيها جيدًا حتى يصبح مذاقًا رائعًا.
• ضعي الصلصة في الثلاجة قبل التقديم.

إقرأ أيضاً: محتوى السعرات الحرارية في الشاورما السورية

كيف لطهي الشاورما

يتم استخدام عدة أنواع من الخبز في الشاورما السورية، وسنذكر بعضًا منها

أولاً: رغيف من الصاج

مكونات

• 2 كوب دقيق أبيض.
• 3/4 كوب دقيق بني.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 3/4 كوب ماء دافئ.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• 1/2 كوب حليب دافئ.

كيف تستعد

• ضعي الدقيق البني والأبيض، الخميرة، الملح، البيكنج بودر والسكر في وعاء واخلطيهم جيدًا.
• أضف المكونات السائلة مثل الزبدة والحليب والماء إلى الخليط، ثم اعجن لمدة خمس إلى ثماني دقائق حتى تصبح العجينة متماسكة.
• تترك العجينة لتنتفخ بعد العجن لمدة ساعة.
• ثم شكلي العجين على شكل كرة، ثم ارفعي صينية الخبز مدهونة بالزيت وضعي فيها كرات العجين، ثم دهن كرات العجين بالزيت، ثم غطي صينية الخبز بكيس نايلون واتركي العجينة لترتاح.
• نأخذ صينية خبز ونصب الدقيق فيها، ثم نخرج كرة من العجين ونضعها على الدقيق على شكل قرص.
• سخني ورقة الخبز وضعي عليها العجينة وانتظري حتى تنتفخ وتشكل فقاعات، ثم اقليها إلى الجانب الآخر واستمري في التقليب كل بضع ثوان.

ثانياً: خبز الشراك

مكونات

• 2 كوب دقيق قمح كامل ومنخول.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• كوب من كل (طحين أبيض، ماء دافئ).
• ملعقتان صغيرتان لكل منهما (خميرة فورية، ملح).

كيف تستعد

• اخلطي نوعي الدقيق مع الخميرة والملح والسكر في صينية، ثم اصنعي ثقبًا في نصف الخليط.
• صب الماء في الحفرة، ثم ابدأ في التقليب برفق، ثم اعجن جيدًا حتى تصبح العجينة لزجة.
• أحضر المقلاة إلى المقلاة، واقلبها رأسًا على عقب وضعها رأسًا على عقب على موقد كبير على نار متوسطة.
• قطعي العجين إلى كرات صغيرة ثم افرديها بلفافة حتى تصبح طبقة رقيقة، ثم ارفعيها في المقلاة واقلبها، عندما ترتفع وتظهر بقع بنية على الخبز، ثم تغطيتها فورًا. لأنه جاهز، أخرجه من الحرارة بقطعة قماش نظيفة.
• استخدميه فورًا للشاورما وهو طازج.

انظر أيضا: كم عدد السعرات الحرارية في فطائر السبانخ؟

تحدثنا في هذا المقال عن كيفية تحضير الشاورما باللبن بعدة طرق، وكذلك كيفية تحضير صلصة الثوم التي تقدم أيضًا مع الشاورما، بعدة طرق، وكيفية تحضير الشاورما بالخبز. طريقة سهلة وبسيطة. شكرا على القراءة والمتابعة.