ما هو نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) ومن المهم الانتباه إلى نظام غذائي جيد ومحاربة أي فساد وخاصة في المنتجات، وأهم شيء في هذه الحياة هو الصحة والحفاظ عليها.
لذلك اكتشفنا أن هناك نظام مراقبة الأطعمة وما تحتويه يسمى نظام HACCP، والذي ستتعرف عليه بالتفصيل في هذه المقالة، لذلك يطلق عليه نظام المراقبة للحصول على الفائدة الكاملة.
HACCP وأهميته كنظام لسلامة الغذاء
- هذا النظام ذو أهمية كبيرة لنظام الغذاء ليعمل بأمان تام وبدون أي ملوثات، وله طرق عديدة مثل التحكم في المنتجات الغذائية، وإدخال قوانين مهمة لضمان سلامتها، والعمل على التحكم الكامل في مراحل الإنتاج.
- هذا من أهم الأشياء في هذا النظام، لأننا نرى أن الشركات ترى هذا النظام كنوع من الحماية للمنتج، وكان ذلك واضحًا في الستينيات، لذلك وجدنا شركة Pillsbury.
- تكمن الأهمية الأساسية لهذا النظام في حماية صحة وسلامة المستهلك من الأذى الناتج عن الطعام الفاسد. نعتقد أنه في حالة حدوث ضرر، ستكون العواقب وخيمة للغاية. لا نرى تبادل ثقة بين المستهلك والجهة المسؤولة.
- بعد ذلك سيكون هناك نقص في الثقة، ونجد أيضًا أنه إذا لم يتم اتباع القوانين المعمول بها، فإنه يؤدي إلى الكثير من الهدر غير المحسوب، والأهم من ذلك أن الصحة ستكون في خطر لاحقًا.
- هذا النظام هو مجرد عنصر تحكم مهم للغاية يحدث عند العمل مع الطعام ويجعل الطعام صحيًا وبدون أي ضرر.نحن نعتقد أنه حقًا نظام مهم للغاية وهادف يدعم أيضًا صحة الجميع بالكامل.
اقرأ أيضًا: كيفية معرفة كمية الحبر في الطابعة
أسلوب حاسب
- نعتقد أنها تقوم أساسًا على حماية الغذاء، لذلك وجدنا أن هناك طريقة وقائية تهدف إلى عدم السماح بالإفراط في الطعام، وذلك لحماية الناس من أي تلوث يحدث أو أي مرض يمكن أن يصاب به. من خلال العدوى لذلك نعتقد أنه يجعل كل شيء حول الطعام معقمًا. كما أن لديها نظافة ممتازة وتطهيرًا فائقًا.
- نعتقد أن هذا النظام يهتم بحماية المنتجات الغذائية، حتى عندما تكون في المرحلة النهائية، ومن المهم حماية الناس بشكل موثوق من أي تلوث قد يحدث.
- وهذا يجعل هذا النظام شديد القلق بشأن جودة المنتج والحفاظ على صحته من الأذى الذي يسببه للجميع، ونعتقد أن هذا النظام له طريقة ممتازة تضمن التحكم في كل خطوة تتم حتى لا تتسبب في ضرر ذلك يمكن أن تفقد الصحة تماما.
- يخطط كل شيء مع هذا النظام. هذا التخطيط يتوقع أي أضرار أو أي مشاكل قد تنشأ في المستقبل دون الترتيب لها. نعتقد أن هذا النظام يهتم كثيرًا برؤية المستقبل التي ستحدث عندما يتلف هذا الطعام.
ما هو نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة؟
من المعروف أن هذا النظام له سبعة مبادئ مهمة جدًا:
- مبدأها الأول هو تحليل المخاطر.
- مبدأه الثاني هو تحديد جميع نقاط التحكم الحرجة.
- مبدأه الثالث هو وضع قيود صارمة وصارمة للغاية.
- ومبدأه الرابع، هذا المبدأ هو مراقبة النقاط الحرجة، كما أشرنا سابقاً، وهذا هو المراقبة.
- مبدأه الخامس هو تصحيح كل خطأ يتم العثور عليه.
- ومبدأه السادس حسن القصد والتحقق.
- مبدأه السابع هو الاحتفاظ بالسجلات بسهولة.
أنظر أيضا: تعريف شاشة الكمبيوتر وأنواعها
هل هناك صناعات معينة تحتاج إلى نظام تحليل المخاطر؟
- نعتقد أن استخدام هذا النظام إلزامي في بعض الصناعات وخاصة في تربية الدواجن.
- اللحوم والمأكولات البحرية والعصائر.
- لكن باستثناء هذه المجالات المذكورة، فهي ليست إلزامية، لكنها اختيارية.
- لهذا السبب نحتاج إلى معرفة أن الدواجن والأسماك والعصائر جعلت هذا النظام إلزاميًا في الإنتاج.
- وكل هذا لحماية الناس من أي ضرر أو تعب قد يحدث.
العمل بنظام HACCP وطريقته في المصانع
- من المهم أن تعرف أنه عندما نتعامل مع هذا النظام، تكون الشكاوى قليلة جدًا ولن تكون أبدًا.
- لذا فإن هذا النظام يراقب عن كثب مراحل الطعام، لذلك لا نجد مجالًا للشكوى مهما كانت.
- لذلك يجب أن نعلم أن كل شيء جيد وليس سيئًا مع هذا النظام.
- لقد وجدنا أيضًا أنه مع الاهتمام بهذا النظام، لا توجد عودة للطعام.
- نعتقد أن الطعام تم التحكم فيه جيدًا، لذلك سنرى أنه لا يوجد عودة إليه، بغض النظر عما يحدث.
- كما يجب أن نعلم أن من لديه مصنع يجب أن يتعامل مع هذا النظام لتقليل الضرر.
- إنه يحقق ربحًا كبيرًا للعامل والمستهلك وصاحب المصنع، لذا فهو يفيد الجميع كثيرًا.
- لا يجد المصنع أي مشاكل، لذلك نعتقد أن التكلفة منخفضة والربح مفرط، خاصة للمصانع الكبيرة.
- والتي، إذا حدث خطأ ما، يمكن أن تتسبب في أضرار جسيمة.
- لذلك نعتقد أن المصانع مهتمة جدًا بهذا النظام الرائع المفيد جدًا لها، فهو يحميها ويمنع حدوث أي مشاكل.
قد تكون مهتمًا أيضًا بما يلي: أجهزة الكمبيوتر وملحقاته
ناقشنا في هذا المقال كل ما يتعلق بنظام HACCP وقدرته على حماية المستهلك من أي ضرر يلحق به.
لقد درسنا أيضًا أهميتها بالتفصيل، بحيث لا يمكن التخلي عنها أبدًا، وكذلك أسلوبها، وكذلك مبادئها، وكذلك الصناعات الأكثر احتياجًا لنظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة ويجب أن تكون موجودة لسيطرتها.