تبحث الكثير من النساء عن طريقة لطهي الدجاج المشوي مثل التبن، بالإضافة إلى العثور على التوابل الخاصة بهن لجعل طعمه مثل التبن، ومن المعروف أن الدجاج المشوي من أكثر الأطباق اللذيذة التي يحب الناس تناولها.
بالنظر إلى أن المضيفة تبحث دائمًا عن نكهات جديدة لتحضير أطباق شهية لأفراد أسرتها، ومن المعروف أن الدجاج هو الطعام المفضل للكبار والصغار بجميع أشكاله وأذواقه.
بالإضافة إلى ذلك فهو خفيف وقليل الدسم، ويحتوي على عدد من الفوائد الصحية والغذائية.
طريقة طبخ الدجاج المشوي مثل الحثي
مكونات
- كيلوغرام من لحم الدجاج.
- بصل مقطع.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة كبيرة كاتشب.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت.
- ملعقة كبيرة خل.
- وملعقة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- كمية ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقتان صغيرتان من الزعتر الجاف.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- حبة طماطم مقطعة.
كيف تستعد
- أولا نحضر وعاء ثم نضع الدجاج فيه ثم نضيف الملح والبصل والطماطم ونبدأ بخلطهم مع الدجاج.
- ثم نضيف الملح والفلفل والخل والكاتشب والزيت والكزبرة والكركم والزعتر والكمون ومسحوق الثوم.
- ثم يتعين علينا طحن كل هذه المكونات حتى تغطي الدجاج بالكامل.
- ثم علينا تركه في هذا الخليط لمدة ساعتين على الأقل.
- على وجه التحديد، نبدأ بإحضار ورقة خبز ثم نضع الدجاج فيها لوضعها في الفرن على حرارة 210 درجة مئوية.
- يجب ترك الدجاج حتى ينضج ويحمر.
- أخيرًا، نضعه في طبق التقديم لنضعه على مائدة العشاء.
إقرئي أيضا: كيف تطبخ أفخاذ الدجاج
طريقة طهي الدجاج المشوي مثل هاتي
مكونات
- يجب ألا يقل حجم الدجاج عن كيلوجرام ونصف.
- كوب من ماء البصل.
- ملعقة كبيرة زعتر.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
- ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.
- مقدار ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- وملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ربع كوب خل.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كمية ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- أيضا ملعقة صغيرة من الشواء الصيني.
- ملعقة صغيرة كركم.
- قطع فلفل للزينة.
- رشة من الكزبرة الخضراء للتزيين.
كيف تستعد
- أولًا، اقطع السلسلة الخلفية للدجاج بالطول، ثم افردها.
- يتم دقها بمدقة معدّة للحوم.
- ثم نفتح أماكن صغيرة في الدجاج حتى يتغلغل التتبيلة فيه.
- علينا إحضار وعاء ونسكب جميع مكونات التوابل فيه وعلينا التحريك لمدة 3 دقائق على الأقل.
- ثم أسقط الدجاج بداخله وقم بتغطية الوعاء بغطاء بلاستيكي أو سيلوفان.
- من الضروري الاحتفاظ بالدجاج لمدة يوم كامل حتى تمتزج جيداً مع البهارات وتعطي مذاقاً رائعاً.
- نحضر صينية خبز، نضع الدجاج فيها، ثم نغطيها بورقة من ورق القصدير ثم نضعها في الفرن.
- لكن علينا وضعها على الأرض لمدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك نرفعها على الشبكة حتى تصبح مستوية ولا تحترق.
- يجب أن نراقبه حوالي 30 دقيقة للتأكد، ويمكن أن نضيف له كوبًا من الماء إذا احتاج إليه.
- يجب أن نرفع القصدير ثم نقوم بتسخين الشواية حتى تحصل على لونها الذهبي الجميل.
- وأخيراً توضع في طبق التقديم وتزين بشرائح من الكزبرة الخضراء والفلفل.
- ويمكننا تقديمها مع السلطة والأرز البسمتي وبعض المقبلات.
اخترنا لك: كيف تطبخ دجاج كنتاكي من الشيف حسن
طريقة طبخ الدجاج المشوي كالحاثي بأقل التكاليف
مكونات
- يقطع الدجاج إلى أربعة أجزاء.
- بصلة واحدة.
- كوب كزبرة خضراء.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- كوب بقدونس.
- ملعقة كبيرة خردل.
- ملعقة كبيرة كاتشب.
- أربع فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- وملعقة صغيرة كمون.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب واندفاعة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
كيف تستعد
- نبدأ بغسل الدجاج بالطحين والملح والخل.
- نحضر كوبًا من الخلاط الكهربائي، ثم نسكب فيه البصل والكزبرة والبقدونس والثوم.
- ثم نبدأ في خلط هذه المكونات.
- وبعد ذلك نضيف الكاتشب والملح والفلفل والبهارات والفلفل الحار.
- قرفة، كمون، زيت، جوزة الطيب، عصير ليمون، خل وخردل.
- ثم نخلط كل هذه المكونات في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- كما نحضر القدر، ثم نسكب الدجاج بالداخل، ثم نضيف التوابل ونغطي الدجاج بالكامل.
- ثم نغطي القدر ثم نضعه في الثلاجة ونتركه لمدة ثماني ساعات على الأقل.
- ينصح بتركه طوال الليل.
- علينا إحضار صفيحة خبز مدهونة بالقليل من الزبدة ثم نضع الدجاج بالداخل.
- ثم نضعها في الفرن ونتركها لمدة 20 دقيقة على الأقل.
- بعد ذلك، يجب أن نخرجها مرة أخرى لتغطيتها بالتتبيلة ثم نعيدها مرة أخرى.
- ضعها في الفرن واتركها لمدة 25 دقيقة على الأقل.
- أخيرًا، نخرجها من الفرن ونضعها في طبق التقديم ونقدمها لأفراد الأسرة.
الأسرار المميزة للحصول على الدجاج الطري المشوي
- يوصى بأن تضع المضيفة الدجاج في الفريزر طوال الليل قبل استخدامه للقلي.
- وذلك لأنه يجعل أنسجة الدجاج طرية.
- أيضا، إذا أضفنا ملعقة كبيرة، ملعقتان كبيرتان إلى التتبيلة المعدة للدجاج، حتى يصبح اللحم بالداخل طريًا.
- يُنصح المضيفة باتباع الوقت المحدد للشواء حتى يصل الدجاج إلى مرحلة النضج الكامل.
- يوصى بتغطية الصينية بالدجاج المشوي بورق القصدير الحراري.
- عشر دقائق على الأقل لإعطاء أفضل مذاق.
نصائح للحصول على دجاجة خاصة مشوية
- تنصح النساء باستخدام كمية قليلة من السكر لأنه يلعب دورًا مهمًا في تحضير الدجاج.
- هذا يكسر حدة الكاتشب، لكن هذا لا يعني أن استخدامه إلزامي.
- على العكس من ذلك، اعتمد عليها كما تشاء.
- يجب عمل عدد كبير من الثقوب في الدجاج المعد للشواء، حيث سيسمح ذلك للتتبيلة بالنفاذ تمامًا.
- كما أنه يلعب دورًا في تسوية الدجاج أثناء وجوده في الفرن.
- هناك مكونات أخرى يمكن استخدامها عند عمل تتبيلة للدجاج المشوي، خاصة لأنها تجعل الأنسجة ناعمة وطرية وتتحلل بسهولة شديدة.
- خل؛
- زبادي.
- زبادي.
- عصير الليمون.
- يوصى أيضًا بوضع صينية بها كمية قليلة من الماء ورفعه على الشواية.
- لأنه، بالتالي، يتم حفظ البليت من الألمنيوم، حتى لا تسود.
- كما أنه يمنع الشحوم أو التوابل من ترك بصمة في الفرن.
- يمد الدجاج المقلي بالبخار الذي يمنعه من الجفاف.
قد تكون مهتمًا أيضًا بما يلي: كيفية طهي صدور الدجاج
وفي الختام يعتبر دجاج الحاتي من أشهى الأطباق التي يحبها الكبار والصغار على الرغم من تنوع البهارات إلا أن توابل الحاتي تبقى الأقرب إلى كل معدة. خاصة أنه يحمل الكثير من التفاصيل الصغيرة التي تجعله يعطي للدجاج نكهة مميزة.
هذا بالإضافة إلى الفوائد الصحية والعناصر الغذائية التي يحتويها الدجاج، ولهذا السبب نأمل أن تستمتع بالمقال ونتطلع إلى مشاركته ونشره على صفحاتك وتطبيقاتك على مواقع التواصل الاجتماعي.