طريقة عمل السجق اللحمة

يعتبر السجق أو ما يسمى بالسجق من أشهر الأطباق وأكثرها انتشاراً في العالم، حيث يتم تحضيره من لحوم البقر أو الدواجن عن طريق طحن هذا اللحم.

بإضافة الدهن إليها، وكذلك إضافة البهارات والأعشاب العطرية، مع نسبة من ملح النتريت الذي يعطي اللحم لوناً وردياً، لذلك يفضل عمل نقانق اللحم.

هذا ما سنناقشه في موضوعنا التالي، لذا ترقبوا كل التفاصيل في مقالتنا المميزة دائمًا،.

طريقة نقانق اللحم

اقرأ أيضًا: اللحوم الحمراء الأقل دهنية

يتم تنظيف الأمعاء الدقيقة عن طريق وضع كل منها تحت الماء حتى يتم نقع كل الماء جيدًا.
يتم قلب هذه الأمعاء وكشطها وكشط ما عليها للتخلص من الدهون الزائدة وغير المفيدة.
ثم ينقع في الدقيق وعصير الليمون والخل، ويترك لمدة ربع ساعة، ثم يشطف بالماء الجاري.
بعد غسل الأمعاء، تنقع في ماء مالح للغاية، وتترك لمدة نصف ساعة، ثم تشطف جيداً.
- لذلك فهو جاهز للاستخدام.
نضع كمية اللحم المفروم في وعاء ونضيف البصل والثوم والفلفل المطحون والكزبرة والثوم والطماطم وفتات الخبز.
يُعجن اللحم جيدًا باليد حتى يتجانس تمامًا ويتم خلط جميع المكونات حتى تمتلئ الأمعاء باللحوم.
- من خلال آلة متخصصة.

يحضرون مقلاة كبيرة وعميقة.
بعد تقطيع البصل، نضعه على نار متوسطة في الزيت مع التحريك حتى يتحول لونه إلى اللون الأصفر.
نقطع الفلفل الأخضر إلى شرائح طويلة، ثم نضيفه إلى البصل المقلي بالزيت مع الاستمرار في التقليب.
يتم وضع النقانق أيضًا كاملة، دون تقطيع، اختلاط مع بعضها البعض.
ثم تضاف التوابل إلى المكونات في القدر.
تضاف الطماطم أو الكاتشب والصلصة الحارة أيضًا إلى المكونات في المقلاة، وتخلط مع بعضها البعض.
- تخلط جيدا حتى تمتزج تماما.
أضف الماء إلى المكونات واترك المقلاة على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
- ثم ترفع عن النار وتقدم ساخنة.

نضع زيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة ونتركه.
- دقيقتين على الأقل حتى يصبح الجو حارًا حقًا.
يتم تقطيع البصل إلى قطع صغيرة أيضًا مع الثوم المفروم والفلفل الملون وخلط جميع المكونات.
- باستخدام ملعقة خشبية.
يُسكب عصير الليمون ودبس الرمان مع الاستمرار في الخلط والخلط جيدًا.
ثم نضيف الفلفل الأسود لهم ونخلطهم مرة أخرى حتى تتداخل المكونات.
ثم يُرفع القدر عن النار ويقدم على الفور.

قد تكون مهتمًا بما يلي: كم مرة يجب أن تأكل اللحوم الحمراء أثناء النظام الغذائي؟

نخلط جميع المكونات السابقة ونضيف نصف كوب ماء ونعجن باليد ونحشى النقانق أو الأمعاء.

والذي سبق تقديمه وطريقة تحضيره، ويترك في الهواء لمدة ثلاث ساعات حتى يتفحم، ثم يحفظ في الفريزر لحين استخدامه.

يتم تقطيع السجق إلى مكعبات صغيرة، ثم يتم تقطيع المخللات والبصل، وتوضع المكونات في طبق التقديم.
في وعاء صغير، اخلطي كل المكونات التالية: الخل والخردل وزيت الذرة والفلفل الحار والفلفل الحلو والسكر والنقانق.
يُضاف نبات الكبر إلى هذه المكونات، ويُمزج جيدًا بملعقة خشبية.
تخلط كل هذه المكونات، ثم تزين بالبقدونس المفروم وتقدم جاهزة.

راجع أيضًا: كيفية طهي الأطعمة لزيادة الوزن بسهولة

بعد كل شيء، سجق اللحم محبوب من قبل عدد كبير من الناس وفي جميع أنحاء العالم، حيث يتم تضمينه في عدد كبير من الوصفات، وأهمها استخدامه في شطائر النقانق.

أو بتحضير طبق من الخضار أو عجة البيض بقطع النقانق، كما يمكنك وضعها في البيتزا.